Ingredients Teig 120g Mehl 20g Backkakao 100g weiche Butter 50g Zucker 1 Eigelb Füllung 1 Eiweiß 1 Prise Salz 80g Zucker Directions Die Eier trennen, Mehl und Kakao vermischen. Mit Butter, Zucker und Eigelb zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt, den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 15×30 cm) ausrollen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Ingredients Heller Kuchenteig 100g Butter 100g Zucker 5 Eigelb 2TL Weinstein Backpulver 100g Mehl Nusstopping 5 Eiweiß 90g Zucker 140g gemahlene Haselnüsse 60g fein geriebene Schokolade Directions Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen in die Eigelbmasse einrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen und glatt streichen. Schokolade fein hacken oder raspeln und mit den gemahlenen Haselnüssen vermischen. Nun das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen.

Ingredients 100g weiche Butter 80g brauner Zucker 80g weißer Zucker ½TL Salz 1TL Vanillepaste 1Ei 100g backstabile Schokostücke 3TL Spekulatius Gewürzmischung 190g Mehl ½TL Backpulver Directions In einer Schüssel Mehl, Backpulver und die Spekulatius Gewürzmischung vermischen. Stelle die Mischung erst einmal beiseite. In einer anderen Schüssel, die weiche Butter, braunen und weißen Zucker, den weißen Zucker, Salz und die Vanillepaste zusammen cremig aufschlagen. Füge das Ei hinzu und rühre es gut unter.

Ingredients Mürbeteig 150 g Mehl 50 g Zucker 70 g Butter Kalt, in Würfel geschnitten 1 Eigelb Füllung 20 g Butter 1 EL Wasser 20 g Zucker 1/2 TL Zimt 40 g gemahlene Haselnusskerne 1-2 EL Orangensaft & Abrieb der Orangenschale Bio-Orange Directions Mehl, Zucker, Butter und das Eigelb zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen. Für die Füllung Butter, Wasser, Zucker sowie Zimt in einen Topf geben und erhitzen.