Ingredients

• 250g Bandnudeln
• 250g Lachsfilet
• etwas Olivenöl
• 4 Zehen Knoblauch
• 100ml Sahne
• 100ml Milch
• 200ml Tomatensauce selbstgemacht oder passierte Tomaten
• 1EL Tomatenmark
• 1-2TL Gemüsebrühe (pulver)
• etwas Salz & Pfeffer

Directions

1. Koche die Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser.

2. Schäle und presse deinen Knoblauch. Brate den Knoblauch in etwas Öl an und gebe die beiden Stücke Lachsfilet hinzu. Zerteile dabei den Lachs vorsichtig mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke. Würze den Lachs nun mit Salz und Pfeffer.

Ingredients

• etwas Öl zum Anbraten
• 2 (rote) Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 kleine getrocknete Chili mit Kernen
• 2 Paprikaschoten gelb, rot oder orange
• 200 g rote Linsen abwaschen
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 700 g passierte Tomaten
• 400 g stickige Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen Größe nach Belieben/Geschmack
• 1 Dose Mais
• 2 EL Paprika edelsüß oder scharf (nach Geschmack)
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 20 g Zartbitter Schokolade fein gehackt
• 1/2 TL Ceylon Zimt
• etwas Salz & Pfeffer zum Abschmecken Topping
• 1 EL Sourcream
• etwas frischer Koriander o. Petersilie

Directions

1. Die roten Linsen zunächst in ein Sieb geben und in kaltem Wasser waschen.

Auch die Kidneybohnen kannst du in einem Sieb abwaschen, damit Sie bekömmlicher werden. Den Mais ebenfalls abtropfen lassen. Die Paprika entkernen, waschen und anschließend in kleine Würfel schneiden.

Ingredients (Salat)

- 300g Nudeln z.B Fussili
- 2EL Basilikum Pesto
- 2EL Pinienkerne
- 2EL frischer Parmesan
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas Balsamico Essig Optional

Directions

1. Den frischen Parmesan reiben und die Nudeln ca. 10 Minuten kochen, anschließend abgießen und mit dem Basilikum Pesto vermischen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
3. Parmesan und Pinienkerne über die Nudeln geben. Bei Bedarf mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Dazu schmeckt auch ein Spritzer Balsamico Essig.

Ingredients (Salat)

- 250g Nudeln
- 70g getrocknete Tomaten
- 250g Kirschtomaten
- 200g Feta
- 3EL Sonnenblumenkerne
- 160g passierte Tomaten
- 4EL Balsamico Essig
- 4EL Olivenöl
- 1TL brauner Zucker
- etwas Salz & Pfeffer

Directions

1. Die Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen. Die getrockneten und Kirschtomaten klein schneiden und den Feta würfeln. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten.
2. Für das Dressing, passierte Tomaten, Balsamico Essig, Olivenöl und Zucker miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Alle Zutaten miteinander vermischen, das Dressing hinzugeben und unterrühren und abschließend Basilikum darüber verteilen.

Ingredients (Salat)

- 250g Nudeln
- etwas Mais
- 1-2 handvoll Oliven
- 2 handvoll Kirschtomaten
- etwas Salz & Pfeffer

Ingredients (Tzatziki)

- 250g griechischer Yoghurt
- 1 Salatgurke
- 1 Zehe Knoblauch
- 1EL Olivenöl
- Etwas Zitronensaft 

Directions

1. Dazu solltest du zunächst die Gurke entkernen und grob reiben. Bestreue diese mit Salz, damit ihr das Wasser entzogen wird. Lasse diese einige Minuten stehen und presse anschließend mit einem Geschirrhandtuch das Wasser aus der Gurke. Schäle den Knoblauch und gebe ihn in die Presse. Rühre den Knoblauch und die Gurke gleichmäßig in den Joghurt ein. Abschließend kannst du noch etwas Olivenöl und Zitronensaft dazugeben. Schmecke den Tzatziki mit Salz und Pfeffer ab.
2. Koche die Nudeln in Salzwasser, gieße sie ab und lasse sie vollständig abkühlen.
3. Halbiere die Tomaten und gebe diese mit dem Mais und den Oliven zu den Nudeln. Gebe nun den Tzatziki hinzu und verrühre alles gleichmäßig miteinander. Genieße den Tzatziki Nudelsalat am besten kalt.