Ingredients 800g Schweinefilet 1EL Butterschmalz Salz & Pfeffer 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100g Speckwürfel 2-3 frische Paprika (gelb, orange oder rot), in mundgerechte Stücke geschnitten 200ml Gemüsefond oder Brühe 200ml Sahne 150g Creme Fraiche 1EL Tomatenmark 1EL Senf etwas Speisestärke optional etwas Petersilie Directions Die weiße Haut vom Schweinefilet entfernen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Paprika waschen, entkernen und in große Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und den Speck, falls nötig, in Würfel schneiden.