Ingredients Vorteig 150g Mehl Type 405 150g Wasser 10g Zucker 10g Frischhefe Hauptteig Ganzer Vorteig von oben 550g Weizenmehl Type 550 300g lauwarmes Wasser 10g Salz Zusätzlich 1 Ei 1-2TL Wasser neutrales Öl für Schüssel Sesamsaat (optional) Directions Am Vorabend des Backtages, alle Zutaten für den Vorteig in einem großen Schraubglas oder einer verschließbaren Plastikdose (bei mir über 1 l Volumen, der Teig steigt auf) gründlich vermischen, Deckel aufsetzen und für 12-14 Stunden in den Kühlschrank stellen.