armenisches Fladenbrot Matnakash
Ingredients
Vorteig
- 150g Mehl Type 405
- 150g Wasser
- 10g Zucker
- 10g Frischhefe
Hauptteig
- Ganzer Vorteig von oben
- 550g Weizenmehl Type 550
- 300g lauwarmes Wasser
- 10g Salz
Zusätzlich
- 1 Ei
- 1-2TL Wasser
- neutrales Öl für Schüssel
- Sesamsaat (optional)
Directions
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Am Vorabend des Backtages, alle Zutaten für den Vorteig in einem großen Schraubglas oder einer verschließbaren Plastikdose (bei mir über 1 l Volumen, der Teig steigt auf) gründlich vermischen, Deckel aufsetzen und für 12-14 Stunden in den Kühlschrank stellen.